Trong mâm cỗ ngày Tết của người Miền Trung, còn có món xôi thịt hon. Vị dẻo thơm của nắm xôi trắng hòa quyện cùng vị sánh béo của miếng bắp giò mang lại cảm giác vừa miệng. Vị mặn vừa, nồng đượm làm cho bát cơm thêm đẫy đà. Nó chan hòa và thấm đẫm như chính tình cảm của người dân quê lam lũ. Món ăn được chuẩn bị sẵn khá cầu kỳ với nhiều nguyên liệu.

Nguyên liệu gồm có:

• Móng giò heo 1 Cái

• Nấm mèo 10 Cái

• Mè trắng 50 Gr

• Đậu phộng 100 Gr

• Hành tím 2 Củ

• Sả 6 Cây

• Rượu trắng ¹/₂ Chén

• Nước tương 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Giò heo bỏ móng, làm sạch, chặt miếng lớn. Ướp thịt với muối tiêu, đường, hành tím băm thật nhỏ, nước tương, rượu trắng trước cho thấm.

2

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm với nước nóng, rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Táo tàu ngâm nước nóng, xé bỏ hạt.

3

Đậu phộng luộc chín, bóc vỏ. Sả cây đập dập. Mè rang vàng.

Cách Thực hiện:

1

Cho thịt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), táo, đậu phộng, sả vào nồi, cho nước vào săm sắp mặt, lấy lá chuối bịt kín miệng nồi, mang đi nấu trên lửa nhỏ.

2

Thịt chín thấm, nước sệt và dẻo là được. Cho thịt ra tô, cho mè lên trên. Dùng kèm với cơm trắng hoặc xôi trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)